Malzemeler
• 2 yufka
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık içi
• 50 gr tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı süt

Şerbet için:
1 su bardağı su
• 1 su bardağı tozşeker
• Limon suyu


Hazırlanışı
Fındıkları robota alıp çekin veya havanda ezin. Yayvan bir tavayı yağlayın. Bir yufkayı parçalara bölüp sütle ıslatın ve tavaya yerleştirin. Üzerine çekilmiş fındığın yarısını serpin. Kalan yufkayı da parçalar halinde sütle ıslatıp üzerine yerleştirin. Kalan sütü üzerine gezdirin. 

Tavayı kısık ateşe alıp yufkaların kenarlarına birkaç parça margarin ekleyin. Kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin. Spatula ile altını konrol edin ve tavayı sallayın. Altı kızarınca ters çevirip diğer tarafını kızırancaya kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. 

Şerbet için; su ve şekeri kaynatın. Birkaç damla limon suyu ekleyip ılınmaya bırakın. Ilık şerbeti ılık yufkanın üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti çekince üzerine kalan çekilmiş fınıdığı serpip servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler
• 12 adet limon
• 6 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Limon dilimleri



Hazırlanışı
Şekeri 1 su bardağı suda eriyene kadar kaynatın. Sonra soğumaya bırakın.

Limonların suyunu sıkın. Kaynatıp, soğuttuğunuz şekerli suyu limon suyuyla birlikte karıştırın. Üzerine yeterince soğuk su ekleyin.

Limonatayı doldurduğunuz bardakların kenarına birer dilim limon taktıktan sonra servis yapın.

Malzemeler
• 1 su bardağı maş, 
• 3/4 tane yeşil soğan, 
• 3/4 tane yeşil sarımsak, 
• 1 demet maydanoz, 
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 
• 1 limon, 
• Tuz, 
• Yeteri kadar su. 


Hazırlanışı
Maş, üzerini geçecek kadar su olan bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan maşın suyu süzülür. İçine ince kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanoz konup karıştırılır, karışımın içine 1 limon suyu, zeytinyağı ve kırmızı biber ve yeterince tuz eklenerek karıştırılır ve servise sunulur.

Malzemeler
• Hindi Ciğer/Yürek
• 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1/2 bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• Kızartma yağı 
• Un 


Hazırlanışı
Hindi ciğer-yürekleri kuşbaşı olarak doğrayıp kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuz ile harmanlayın. 

Bir tavada yeterli miktarda yağı kızdırıp ciğer ? yürekleri kızgın yağda pişirin. Pişen hindi Arnavut ciğerlerini kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını emmesini sağlayın. 

Kuru soğanları piyaz şeklinde doğrayıp biraz tuz ve sumak ile ovuşturup kıyılmış maydanozları ilave edip harmanlayın. Domatesi ince yarım ay şeklinde doğradıktan sonra tabağın kenarlarına dizip orta kısmına soğanları ve en üstüne de hindi Arnavut ciğerlerini dizip servise sunabilirsiniz. 

Arzu ederseniz ciğerlerin üzerine kırmızı biberli tereyağ döküp limon dilimleriyle de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler
• 1 kilo karides 
• 3 adet büyük domates 
• 1 adet küçük boy soğan 
• 3 adet acı sivri biber 
• 100 gr. kaşar peyniri 
• 5 diş sarmısak 
• 2 çorba kaşığı tereyağı 
• 1/2 su bardağı su 
• Tuz 
• Karabiber


Hazırlanışı
Karideslerin kabuklarını soyarak hazır hale getirin. Soğan ve sarmısağı küçük küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirip karidesleri ilave edin. 

Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve küçük kareler şeklinde kestiğiniz sivri biberleri karideslere katın. 
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın. 

Güveç kaplarına koyup üzerini kaşar peyniri rendesiyle kaplayın. Fırında üzeri hafif kızarana dek tutun.